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Petit epeautre façon risoto avec son jus de pourpier

1 échalote

Huile d'olive

Céleri rave en brumoise (é cuiellere à soupe)

1 grand verre de petit epeuatre

1/2 verre de vin blanc

1l de bouillon de poule

1 tranche de fromage de chevillon

Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive

Faire rissoler l'echlote et le celeri rave

incorporer le petit épeautre, puis déglacer ua vin blanc

Cuire pendant 50 minutes louche après louche du bouillon de poule

lier le tout avec du fromage de chevillon

Mixer l epourpier avec de l'ail, et du bouillon de poule, assasionner